距离春节已经进入倒计时,不少人早已经忙着置备年货了,对于习惯团圆餐桌上干一杯的消费者而言,粮草未动,酒水先行。无醇啤酒、低度酒、精酿啤酒…各个细分领域的趋势如何?分别有哪些看点?白酒展览会将一 一道来!
01 啤酒是哪些城市的春节餐桌之选?
根据京东超市数据显示,啤酒的消费与城市经济成正比,一线、二线城市仍然是啤酒消费的主力大军。
另外,在已经过去的12月中,啤酒消费Top 5的城市分别为北京、广东、辽宁、山东和上海。
相较于白酒,啤酒的用户溢出效应最高,销量/用户数占比值为1.8,相当于产生了用户规模近2倍的销量。
02 近年啤酒市场的趋势
自新冠疫情后的3年以来,线上酒类市场逐渐成为“风口”,且日趋繁荣。京东零售大商超全渠道事业群酒类业务部总经理路达表示,线上市场的做强做大与供应链、全渠道以及与头部企业建立战略合作关系息息相关。
根据京东超市数据显示:2021年,线上酒类的品牌数同比增长14%,商品数同比增长55%。从新增品牌的数量来看,2021年啤酒品牌数量同比增长27%;商品数同比增长117%;啤酒品牌的集中度为57%。
从2021年京东超市成交额来看,啤酒市场依旧是巨头的天下,百威、青岛、哈啤、1664以及雪花分别占据Top 5。
不过,啤酒日报发现,如果从单品成交额来看,青岛啤酒旗下的两款产品经典10度和金质小棕金11度以及嘉士伯旗下的红乌苏跻身Top 5中的3席,这也从另一个侧面反映出打造细分单品的“引爆”力量不容小觑。
03 无醇啤酒、低度酒与女性经济
伴随着对健康的日益关注,适度饮酒已成为一种社会的普遍呼吁,京东超市无醇啤酒2021年成交额同比增长8倍也从在线渠道佐证了这一点。
另外,其他低度酒也展现出较强的增速,黑啤酒、桂花啤酒成交额同比增长都超过了60%。
整体来看,女性用户的成交额占比不仅较2020年提升了4个百分点,其增速也超过啤酒整体增速的2倍。
随着女性经济的新消费趋势崛起,很多追求精致生活、小酌怡情的女性都更愿意把钱花在无醇和低度酒品类中。
根据京东超市全年数据显示:26-35岁女性用户贡献了45%的成交额,36-45岁女性用户贡献了32%的成交额。值得一提的是,尽管46-55岁女性用户仅贡献了11%的成交额,但该年龄段用户在啤酒消费中的增速最高,代表女性市场的一个缺口,具备深入挖掘的潜力。
04 精酿啤酒快速发展,该如何分一杯羹?
如今的精酿啤酒正处于快速发展时期,从企业注册量、产品消费量以及资本助力等方面可以看出,精酿啤酒市场备受青睐。
中国精酿大赛组委会数据显示,从2015年开始,中国精酿啤酒行业以每年40%的速度高速增长。进口精酿啤酒逐渐兴起,连续5年呈现出爆发式的增长,4年累计增长了700%以上。另有数据显示,2021年上半年,国内新增注册精酿啤酒企业600余家。
《2018年中国啤酒行业分析报告》相关数据显示,中国精酿啤酒的消费量在国内啤酒市场的总体份额中占比不足1%。然而到了2019年,另有数据显示,中国精酿啤酒消费量为87.3万千升,在啤酒消费量中的占比已经达到了2.4%。
在精酿啤酒市场中,不仅迎来了很多中小型精酿啤酒企业,国产巨头也在纷纷布局这一市场,而且资本也十分看重精酿啤酒企业。比如临云资本入股重庆安特布鲁精酿啤酒有限公司、熊猫精酿完成了A+轮融资、年产6000吨的汉源花椒精酿啤酒正式投产、精酿啤酒品牌“怂人胆”获得六神磊磊个人投资等。
精酿啤酒受到了消费者、企业、行业等多方面的认同,这也进一步推动了精酿啤酒的发展。根据艾媒数据中心的调查数据显示,中国精酿啤酒正走在市场规模高速增长的曲线上,精酿啤酒市场规模在2021年预计达到427.92亿元。
目前国内精酿啤酒还处于发展阶段,做好市场培育和提升渗透率是关键,包括从产品、消费场景、销售渠道等多方面进行。
从产品来说,要符合当下消费者对口味、品质、颜值等多方面的要求,不断提升消费者对产品的记忆点。比如怂人胆选择以淡色艾尔啤酒切入精酿啤酒市场,这种啤酒原本的市场接受度就比较高。在此基础上,怂人胆又改善了原有的口味,研发出了更具麦芽清甜、还有柑橘香的原麦汁浓度高达13.5°P的产品,这也是目前怂人胆的畅销款。
从消费场景来看,精酿啤酒应该不止局限于精酿酒吧,从餐饮和零售渠道中能够进一步扩大精酿啤酒的消费认知。除此之外,精酿啤酒还可以与一些文化活动建立联系,达到进一步吸引年轻人的目的。比如高大师精酿啤酒赞助李志演唱会、主办摇滚基因浓厚的beerock啤酒节,怂人胆与东海音乐节、黑猫戏剧节、万科大屋顶等达成了深度合作。
从销售渠道上来说,既要做好创新、又要布局基础,除了在线上布局之外,传统的商超等渠道也能帮助精酿啤酒品牌进一步扩大市场占有率。比如熊猫精酿在全家、盒马、沃尔玛、Ole以及餐饮渠道均已布局,当然对于精酿啤酒品牌来说也要找到适合自己的渠道。
精酿啤酒是在目前啤酒行业中占据高端化市场的一个机会,不过在竞争中能够最终胜出的,需要具备突出的优势,而这也是做好国内精酿啤酒市场所必经的过程。